Les projets tourisme rural de Zakoura
Au lancement du projet "Tourisme Rural" en 2004, la Fondation Zakoura a défini 5 catégories de projets entrant dans le cadre du programme.
Les gîtes ruraux : Connu également sous « gîte d'étape », « gîte de montagne » ou « ferme d'hôte ». Les gîtes sont situés généralement en haute montagne ou à proximité d'une zone montagneuse et proposent des activités sportives et développent les produits du terroir.
Chez l'habitant : Selon la Fondation Zakoura, le charme qu'offre une chambre chez l'habitant ou une maison d'hôte est avant tout la qualité des échanges avec la famille d'accueil. Cet aspect qualitatif est visible à travers les discussions échangées, les repas pris en commun, les activités enseignées par l'un ou l'autre...
Les restaurants : Dans les projets de restauration, Zakoura regroupe les restaurants, les cafés et les tables d'hôtes. Selon la Fondation, le restaurant idéal est défini par les critères suivants : la localisation, l'accessibilité, l'aération, l'accueil et la qualité de service, l'aménagement et la décoration, l'hygiène et la variété des plats
Les activités de loisirs : L 'intérêt principal du tourisme rural est l'activité qui tourne autour des sports de nature, de la découverte des paysages et des pratiques traditionnelles. Ainsi, la Fondation Zakoura aide les porteurs de projet à développer des activités telles que les randonnées pédestres, équestres ou à dos de mulets, les locations de pédalos, les stages de cuisine ou de tissage...
L'artisanat : Dans le cadre du projet "tourisme rural", la Fondation Zakoura accompagne l'artisan producteur afin qu'il mette en valeur ses articles. Elle l'encourage également à organiser des stages d'initiation à l'artisanat (poterie, tissage, sculpture sur bois…) pour les touristes qui réaliseront ainsi la quantité de travail que nécessite le moindre article artisanal tout en se divertissant et en cumulant les expériences.
<
Le classement des projets selon la Fondation Zakoura >
Le classement des projets se fait selon un système de scoring, avec huit critères pour chaque catégorie de projet. Les catégories de projets concernaient par ce classement sont: les gîtes ruraux, les maisons et chambres d'hôte et la restauration (cafés et restaurants). Pour chaque catégorie, la Fondation Zakoura a établi des critères communs et des critères spécifiques.
La notation va d'un minimum de 0 qui signifie « médiocre » à un maximum de 5 qui signifie « excellent ». Le classement est représenté ensuite par l'attribution d'un nombre de signes.
